29 10 2010

Chez Jane et Olivier Roellinger à Cancale :
les bonheurs du Coquillage

Il y a dans la vie des moments privilégiés dont il faut savoir… profiter. Un bref passage chez Jane et Olivier Roellinger en fut un. A commencer par la lumière sur la mer, toujours changeante, transportant au-delà de l’horizon les imaginations les moins fertiles. Se lever le matin, s’assoir face à la mer, au Mont [...]

09 03 2010

Etoile de mer !

05 01 2010

Michel Truchon

Curieux du monde et des autres, exigeant, perfectionniste, il a choisi le cheminement solitaire d’une formation personnelle, d’un goût qui évolue, se forge chaque jour, doute de lui-même. Et le résultat, c’est une cuisine sentie, originale, qui va à l’essentiel et refuse l’artifice. Dans le beau village de Sauveterre-de-Rouergue, il officie avec sa femme dans [...]

05 01 2010

Olivier Roellinger

Vieille complicité que celle qui nous unit à ce cuisinier corsaire qui aime les vagues comme des grandes claques qui réveillent… Les Maisons de Bricourt se sont construites dans la durée, au fil de leurs envies, avec Jane. Les Maisons de Bricourt sont avant tout trois lieux de vie. Olivier est né dans la première [...]

04 01 2010

Le Chambard

A l’entrée du village de Kaysersberg, près de Colmar, une maison du XVIIIe siècle. A l’intérieur, Olivier et Emmanuel ont voulu raconter leur amour de la cuisine et de l’Alsace. En famille, ils ont créé le restaurant gastronomique, la winstub typique, l’hôtel et le spa, la pâtisserie, le bistrot chic des tartes flambées. Olivier cuisine [...]

04 01 2010

Epices Roellinger

Né dans une malouinière du XVIIIème siècle dans laquelle Robert Surcouf avait joué enfant, bercé des chants de marins, des récits du Cap Horn, des Terres Neuvas et des chasseurs d’épices de la Compagnie des Indes, Olivier Roellinger, le cuisinier corsaire, court le monde pour rapporter des épices et les vendre dans son comptoire en [...]

03 01 2010

Mauro Colagreco,
une cuisine potagère et audacieuse

Aragorn a réalisé une mission pour Mauro Colagreco, chef talentueux installé à Menton, mission de relations presse destinées à faire connaître ce chef qui s’est vu décerner en 2008 par Gault & Millau, un 17/20 mérité. Mission réussie avec des contenus éditoriaux créant des référents pour la presse et alors que le chef voyageait beaucoup, un jeu de cartes postales virtuelles lui permettant de créer des liens avec les journalistes.

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