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09 03 2010

Etoile de mer !

19 02 2010

Festival Off de l’Omnivore, 22/02/10: la pâtisserie de création de Gérald Passédat

Gérald Passédat, fou de poissons, d’abysses et de culture méditerranéenne, a imaginé des desserts délicats et légers, en parfaite symbiose avec sa cuisine. Le dessert s’inscrit dans la continuité du repas, dans la fluidité de celui-ci, et se pose comme une fraîcheur finale au diapason de la succession de plats qui l’ont précédé. Point final, [...]

05 01 2010

Olivier Roellinger

Vieille complicité que celle qui nous unit à ce cuisinier corsaire qui aime les vagues comme des grandes claques qui réveillent… Les Maisons de Bricourt se sont construites dans la durée, au fil de leurs envies, avec Jane. Les Maisons de Bricourt sont avant tout trois lieux de vie. Olivier est né dans la première [...]

05 01 2010

Michel & Sébastien Bras

Bras c’est une famille sur le plateau d’Aubrac, un lieu suspendu où ciel et terre dialoguent inlassablement. Là, la famille cultive, cuisine, veille sur nous pour que la rencontre la plus formidable qu’ils ont faite, soit nôtre : celle de la nature. Là, vous vivez une expérience, un moment de vie, entre ciel et terre [...]

05 01 2010

miam-miam

miam-miam c’est plus qu’un site, c’est une amitié et notre référence en cuisine car c’est avec Bénédict Beaugé que nous avons grandi dans cet univers. Nous étions gourmands, il nous a permis de comprendre; nous étions curieux, il nous a obligé à aller plus loin. Aragorn a développé et mis à jour les différents sites [...]

04 01 2010

Le Chambard

A l’entrée du village de Kaysersberg, près de Colmar, une maison du XVIIIe siècle. A l’intérieur, Olivier et Emmanuel ont voulu raconter leur amour de la cuisine et de l’Alsace. En famille, ils ont créé le restaurant gastronomique, la winstub typique, l’hôtel et le spa, la pâtisserie, le bistrot chic des tartes flambées. Olivier cuisine [...]

04 01 2010

Gontran Cherrier

Gontran Cherrier est un séduisant boulanger qui publie de nombreux livres et développe sans cesse de nouveaux projets, en clair, il est très actif mais sait se poser quelquefois pour nous faire déguster quelques petites merveilles sucrées et salées… Consultant et boulanger, il ne compte pas moins de 2 sites. Aragorn a repris son site [...]