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29 03 2010

Magique Istanbul

Ville phare de nos imaginaires, capitale culturelle de l’Europe en 2010, qui sait tout admettre et offrir une énergie sans pareille. Ville où tout se côtoie, les architectures, les époques, les fastes et les revers. Affleurent partout une manière de vivre, une élégance et un raffinement dont chacun garde la trace. Vestiges d’arts florissants, énergie [...]

23 03 2010

Dîner d’exception chez Anne-Sophie Pic

Le temps peut parfois nous sembler suspendu à un souffle, un regard, un parfum, une émotion toujours. Et ce fut le cas lors de ce dîner chez Anne-Sophie Pic qui m’a emporté loin, très loin du monde. Dans des souvenirs à partager, d’herbes fraîches un matin de printemps, d’un paysage alpestre, un goûter d’enfance parfumé [...]

09 03 2010

Etoile de mer !

19 02 2010

Festival Off de l’Omnivore, 22/02/10: la pâtisserie de création de Gérald Passédat

Gérald Passédat, fou de poissons, d’abysses et de culture méditerranéenne, a imaginé des desserts délicats et légers, en parfaite symbiose avec sa cuisine. Le dessert s’inscrit dans la continuité du repas, dans la fluidité de celui-ci, et se pose comme une fraîcheur finale au diapason de la succession de plats qui l’ont précédé. Point final, [...]

05 01 2010

Michel Truchon

Curieux du monde et des autres, exigeant, perfectionniste, il a choisi le cheminement solitaire d’une formation personnelle, d’un goût qui évolue, se forge chaque jour, doute de lui-même. Et le résultat, c’est une cuisine sentie, originale, qui va à l’essentiel et refuse l’artifice. Dans le beau village de Sauveterre-de-Rouergue, il officie avec sa femme dans [...]

05 01 2010

Les bouillons de Gérald Passédat

Voici des bouillons autour des plantes des calanques auxquelles ils empruntent leurs noms. Saveurs sèches, ensoleillées, issues de terres arides surplombant l’onirisme maritime, ces bouillons d’herbes de garrigue, d’épices chaleureuses aux notes poivrées sont travaillés en fins et subtils mélanges qui exaltent les poissons et les crustacés de la Méditerranée. Ces mélanges – Anse de [...]

05 01 2010

Pierre Gagnaire

Chef inclassble débordant d’enthousiasme et de créativité, curieux de tout, souvent guidé par son oreille musical, Pierre Gagnaire a entamé un développement mondial que l’on retrouve par fragments sur son site. Aragorn a imaginé ce site Internet autour d’une molécule du plaisir, traduite en image par des nuées roses, petites joues qui se colorent de [...]