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04 01 2010

Ligne & Santé

Paule Neyrat est un cas, un vrai cas. Attachante, piquante, drôle, cette diététicienne ne se laisse jamais abattre et avance dans sa vie en s’occupant de cuisine, de diététique, de chefs, de mémoire puisque son père travailla toute sa vie avec Auguste Escoffier. Et elle sait de quoi elle parle… ses livres en témoignent comme [...]

04 01 2010

Disciples Escoffier

Cette association pour la transmission et l’évolution de la cuisine selon les principes d’Auguste Escoffier, cuisinier d’exception du XIXeme siècle qui va créer des plats emblématiques et codifier la cuisine française, compte des milliers de membres à travers le monde. L’esprit Escoffier, c’est l’égalité entre Disciples, sans distinction de grade, la transmission des connaissances, le [...]