… alors découvrez le clip réalisé par Aragorn dans les ateliers de Paris-Caramels, qui illustre le savoir-faire de Xavier et Christine Conraux, raconte la qualité, la belle association de la main des confiseurs et des machines, un film qui exprime le goût absolu des caramels, pâtes de fruits et chocolats de la maison !

Une confiserie chez Paris-Caramels est un trésor, un trésor de nature, un trésor de gourmandise, un trésor pour soi ou à partager avec ceux que l’on aime, un trésor caché dans des écrins qui recèlent ce que l’entreprise a de plus précieux: ses gourmandises et son savoir-faire.

www.paris-caramels.com/

www.passedat.fr à partir d’un smartphone

la boutique en ligne

Ville des possible aussi, le sentiment que tout peut arriver et que tout peut se reconstruire. Chacun fait à sa mesure et participe à l’ouvrage. Ruelles bordées d’échoppes remplies d’ustensiles de cuisine, pâtissier d’un unique gâteau vert pistache, marchands d’épices, de légumes, de poissons rutilants, savamment orchestrés pour séduire les regards avant de susciter l’appétit, vendeurs d’oiseaux chanteurs… L’amour du beau produit, le respect de la terre nourricière, et une cuisine savante, variée, parfumée, équilibrée qui a su extirper aux peuples nomades un goût original.

Hellespont d’Ulysse, Bosphore mythique, minarets infinis qui dessinent un paysage urbain s’élançant vers le ciel, mosquées et palais comme autant de joyaux vifs et lumineux, la ville ne cesse de surprendre comme une belle amoureuse son prince de harem. Et cette gare, terminus de l’Orient Express avec ses vitrophanies de pacotilles, ses salles des pas perdus qui se succèdent abritant quelques hommes fiers en pleine conversation.

Et la rue, fascinante, un jus de grenade entachant les lèvres, quelques marrons pour la forme, croiser la foule toujours en mouvement, active, créative. Une ville des possibles, émancipée, éminemment moderne dans sa façon d’être au monde.

Qu’en retenir pour le présent ? l’envie profonde de sortir du cadre déjà en œuvre dans les miniatures du XIIeme siècle, un sens de l’ornement non comme richesse mais comme langage graphique dominant, une abstraction permanente, une écriture de la couleur, une volonté symbolique en tout.

Un reflet du ciel.

Ce journal désabusé raconte les petits bonheurs du quotidien d’un amateur d’art et les grands malheurs de celui qui croit à la destinée de la Culture. Butinages acerbes, impressions sur le vif, lettres absurdes du ministère de la culture (pas de majuscule possible à ce ministère), il semble parfois ne plus comprendre pourquoi lui même a traversé tant d’épreuves du savoir dans un monde d’illettrés et de gouvernance débile.

Ce livre rejoint un tout petit rayon de ma bibliothèque idéale et voisine avec Regarder écouter lire de Claude Lévi-Strauss, publié en 1993.

Gérald Passédat qui a obtenu sa troisième étoile en 2008, nous a confié, outre sa communication globale, le développement de produits vendus dans son bel établissement marseillais et sa boutique online.
Une complicité qui nous a permis d’imaginer avec le chef des trésors que l’on pourrait emporter avec soi. Des eaux parfumées, les Herbes de Vif, ont ainsi vu le jour. Des mélanges de fleurs, de racines, de feuilles, d’épices, pour des boissons aux vertus digestive, drainante… et surtout délicieuses. 6 Herbes de Vif, 6 couleurs, 6 saveurs et trois façons de les consommer. Comme un jeu, des humeurs, des moments, 6 boissons imaginées pour raconter les parfums des sentiers qui mènent aux calanques préférées du cuisinier. Les Herbes de Vif se dégustent chaudes après le repas, froide à tout moment de la journée selon l’humeur et même pour certaines en granité estival… Mais d’autres trésors peuvent être dégustés, une huile d’olive choisie dans un jardin italien parfaite sur les poissons comme le poivre de Penja, autre accord parfait selon le chef… D’autres merveilles vont apparaître au fil des mois…
Aragorn a accompagné et conseillé Gérald Passédat dans cette aventure et donné forme à cette collection : les dessins rock and roll sont plus nombreux et invitent le végétal à côté des poissons oubliés, les packaging, les textes, la communication…

N’hésitez pas à goûter sans modération cette collection botanique !

A bientôt
Anne Lardeur et Jean-François Ventayol

A Romain Rolland

Plus je vois le monde, plus j’étudie l’Histoire, plus je reconnais le rôle immense de la peur. C’est elle qui gouverne les peuples, parce qu’elle gouverne les âmes.

A Romain Rolland, 20 octobre 1932

La politique me dégoûte partout, je suis las de la bêtise qui se ressemble odieusement dans les divers pays…. Partout je vois que la bureaucratie triomphe, la méthode sur l’esprit. L’individualisme est partout l’ennemi, nous passons au superlatif de l’instinct grégaire. Tout s’uniformise, les visages, les vêtements… et l’idéal.

A Franz Servaes, 14 novembre 1932

… comme nous sommes nous-mêmes plongés dans une obscurité profonde, il faut chercher à trouver des lieux, des séjours et des gens qui confortent la volonté de travailler et la joie de vivre.

Stefan Zweig, Correspondance 1932-1942

En 2006, j’arrive par un bel après-midi d’été au Suquet. Je ne dîne pas avec eux mais seule, face à la nature. Je ne comprends pas cet isolement quand, tout à coup, je vois une immense boule rouge décliner à l’occident. Elle irradie pour ne pas sombrer mais courir vers d’autres cieux à partager.

En 2008, je suis face aux hommes de la famille. Ils font toujours face, les yeux grands ouverts. L’un sourit, encourageant, l’autre observe, sévère. Les choses se disent, les regards font le reste.

En 2009, nous nous sommes remis à l’ouvrage pour la quatrième fois. Pour raconter la création en cuisine et l’émerveillement du vivant.

Amis, clients et rencontres, bonjour !
La complicité qui nous unit depuis de longues années avec la famille Bras trouve une illustration inédite dans la nouvelle version du site Internet, bras.fr, qui se fonde toujours sur la relation entre le paysage et l’assiette mais qui s’exprime également dans une autre dimension: l’ombre qui abrite la vie et la lumière qui la révèle. Deux axes fondateurs dialoguent aussi dans les sites, la défense du vivant par Michel, la cuisine sans compromission de Sébastien…
Deux sites, deux technologies différentes, l’un noir raconte l’émerveillement du Suquet, l’autre blanc offre une multitude de détails et d’informations pour atteindre ce sommet… Une boutique en ligne permet d’acheter outils, couteaux et niacs, ces ponctuations malicieuses de la cuisine des chefs.

Quant à la Maison Pic, elle vient de nous confier les relations presse pour pouvoir mener à bien la mission entamée sur le net…
A bientôt
Anne Lardeur et Jean-François Ventayol

Comme chaque année, le Concert du Nouvel An est prétexte à lézarder le 1er janvier devant une magistrale interprétation d’un répertoire local ultra classique avec diaporamas de paysages autrichiens et folies de fleurs fraîches sur les musiciens. Une curiosité très kitsch mais aussi un bel orchestre, le Philharmonique de Vienne qui, depuis sa création en 1842, est géré par ses musiciens. Au pupitre de la somptueuse salle du Musikverein cette année, Daniel Barenboïm : quinze valses, polkas et galops de Johann Strauss père et fils, Josef Strauss et Josef Hellmesberger, et, exceptionnellement cette année, le 4e mouvement de la 45ème symphonie « Les Adieux » de Josef Haydn pour débuter l’année du 200e anniversaire de la mort du compositeur autrichien.
Moment hors du temps pendant lequel le chef s’amuse et dialogue musicalement avec les musiciens. Ses vœux prononcés pendant le concert comme le veut la tradition, parlent bien entendu de paix et notamment celle nécessaire dans le conflit judeo-palestinien.
C’est en 1999 que Daniel Barenboïm et l’intellectuel palestinien Edward Saïd, décédé depuis, ont pris l’initiative de regrouper des musiciens israéliens et arabes pour créer un orchestre baptisé West-Eastern Divan par référence à un recueil de poèmes de Goethe, le West-oestlicher Divan. En 2005, le concert de Ramallah fut un immense moment d’espoir de rapprochement entre ces jeunes musiciens animés par leur musique à l’instar de Daniel Barenboïm : « The orchestra is a humanitarian idea. It became the most important thing in Edward Said’s life, as it still is in mine, and through it his ideals will always live on. Our project may not change the world, but it is a step forward. It is an ongoing dialogue, where the universal, metaphysical language of music links with the continuous dialogue that we have with young people, and that young people have with each other.”
Daniel Barenboïm et Edward Said ont eu le courage de ne pas attendre.

Des sites, des disques, des DVD :
http://www.barenboim-said.org/
http://west-easterndivan.artists.warner.de/
http://www.danielbarenboim.com/