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05 05 2010

Gérald Passédat | presse 03/10

BFM TV 22 mars 2010 SUJET : Présentation de la confiture Bio Figues Laurier de Gérald Passédat Journaliste : François-Régis Gaudry ++++++++++++++++++ PRIMA HORS SÉRIE Mars 2010 SUJET : Les confitures Bio Téléchargez le pdf ++++++++++++++++++ MARIANNE HORS SÉRIE – « 100 TABLES » Mars 2010 SUJET : La bouillabaisse au Petit Nice Journaliste : [...]

11 03 2010

Anne-Sophie Pic | presse 02/10

AVANTAGES février 2010 SUJET : Scook 2 et recette Journaliste : Adeline Brousse Téléchargez le pdf ++++++++++++++++++ EDGAR Février – Mars 2010 SUJET : Beau Rivage Palace Lausanne Journaliste : Dominique Hoffmann Téléchargez le pdf

11 03 2010

Gérald Passédat | presse 02/10

FRANCE 3 : DES RACINES ET DES AILES 17 février 2010 Heure : 20h35 Présentateur : Louis Laforge Durée : 1h50 SUJET : Deuxième numéro de la nouvelle série « Passion patrimoine » avec pour thème la gastronomie et les saveurs de France. L’émission a mis en valeur les producteurs et vignerons pour une gastronomie authentique à [...]

15 02 2010

Gérald Passédat – des racines et des ailes

Un long reportage sera consacré à Gérald Passédat dans l’émission Des racines et des ailes sur France 3, mercredi 17 février 2010, à 20h30. Ancré dans le Marseille qu’il aime, vous le découvrirez au milieu des pêcheurs et producteurs avec lesquels il travaille au quotidien et entretient de riches liens d’amitié. Sa cuisine se fonde [...]

28 01 2010

Anne-Sophie Pic | presse 01/10

FRANCE 5 : LE CHEF EST UNE FEMME 30 décembre 2009 Rediffusions : 03/12/2010 à 14h20, 12/01/2010 à 23h45 Heure : 15h07 Durée : 00:52:13 SUJET : « Je tiens à redire ici ma conviction que les femmes sont certainement bonnes cuisinières pour la cuisine dite de tradition… cuisine nullement inventive à mon avis, ce [...]

27 01 2010

Gérald Passédat | presse 01/10

LE CHEF : L’HOMME ET LA MER Novembre 2009 SUJET : Portrait de Gérald Passédat Journaliste : Hélène Luzin Bouthillier Téléchargez le pdf ++++++++++++++++++ FRANCE 2 : TELE MATIN, LES 4 VERITES 31 décembre 2009 Heure : 07:50 Durée : 00:08:09 Présentateur : Roland Sicard SUJET : Le Menu de la Saint Sylvestre. Présentation du [...]

05 01 2010

Les bouillons de Gérald Passédat

Voici des bouillons autour des plantes des calanques auxquelles ils empruntent leurs noms. Saveurs sèches, ensoleillées, issues de terres arides surplombant l’onirisme maritime, ces bouillons d’herbes de garrigue, d’épices chaleureuses aux notes poivrées sont travaillés en fins et subtils mélanges qui exaltent les poissons et les crustacés de la Méditerranée. Ces mélanges – Anse de [...]