20 09 2009

Oh pochouse !

o-pouchouse
Une soupe de poissons de rivière typiquement bourguignonne dégustée sur les bords de la Saône… Brochet, perche, anguille, tanche, une recette immémoriale qui, comme les paysages de la région, nous donne le sentiment qu’il existe des îlots riches de sens qui échappent à la compression du temps… Les Bourguignons cependant ne s’y trompent pas qui se retrouvent en famille le week-end pour déguster leur pôchouse dont le goût témoigne aussi de son ancienneté et de valeurs diététiques d’une autre époque !
Un bijou cependant.

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